Horchatería L'Obrador de Bou

Tras la recolección de la chufa y su lavado, llega el proceso más laborioso. Es durante la fase de secado donde la chufa adquiere su sabor dulce, equilibrado y auténtico. Las chufas son extendidas en nuestras cambras y durante más de cuatro meses las movemos diariamente para que pierdan la humedad de forma paulatina y homogénea. Una labor que nos ha convertido en una de las empresas más reputadas del sector.

Elaboramos todas nuestras recetas de forma artesanal, colaborando con proveedores que nos ofrezcan las mejores materias primas, apostando por el tejido empresarial local y tradicional, trabajando a medida de lo posible con los mejores productos de kilómetro cero y siempre con certificación ecológica.

¡Podéis vernos preparar la mayoría de nuestros productos a través del obrador acristalado!

Elaborados artesanalmente nuestros helados ecológicos a partir de los mejores ingredientes orgánicos, frescos y naturales.  Todos nuestros helados son sin gluten, sin conservantes, colorantes ni aromas artificiales. Contamos con una gran variedad de sabores sin lactosa y 100% vegetales. Queremos ofrecer un producto de calidad que se pueda disfrutar de una manera sana y respetuosa con el medio ambiente.

Para nuestro proyecto, la gestión de residuos también es muy importante. Procuramos que nuestros materiales desechables sean lo más respetuosos posibles con el medio ambiente. Por ejemplo, las tarrinas de helado de L’Obrador de Bou son 100% compostables y su cartón proviene de bosques de gestión forestal responsable. Los vasos para llevar y las pajitas son de almidón de maíz, certificados por el organismo Biodegradable Products Institute (BPI).

Con el objetivo de reducir al máximo el uso de plástico y concienciar a nuestros clientes, en la temporada 2019 se decidió sustituir las botellas de plástico de litro para llevar horchata y granizados por botellas de cristal, animando también a  nuestros clientes a reutilizarlas y fomentar el movimiento Zero Waste.

Nuestra horchatería está sometida al riguroso control del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad Valenciana, que inspecciona tanto nuestra materia prima como los procesos de producción. También contamos con el certificado de la Denominación de Origen, otorgado por el Consejo Regulador de la D.O. Chufa de Valencia, quien se encarga de identificar, controlar, regular y acreditar la calidad de los procesos de nuestra chufa. Además, nuestros procesos están reconocidos con el sello de Artesanía de la Comunidad Valenciana.

En noviembre 2018 fuimos galardonados con el premio Eco-Elabora en la modalidad “Generación y difusión del conocimiento e innovación en restauración ecológica” otorgado por la Sociedad Española de Agricultura y Ecológica por nuestro compromiso con el cultivo ecológico de chufa de Valencia y por promocionar nuestra materia prima como un producto natural y saludable.